Bílé víno

Suché víno má méně než 4 g/l zbytkového cukru — chuť je čistá, svěží, bez sladkého doznění. Polosuché má 4–12 g/l a působí měkčeji, přátelštěji. Ani jedno není lepší — záleží na příležitosti a osobním vkusu. Náš Tramín červený je polosuché, Chardonnay Rezerva GV suché a plné.

Lehčí a aromatická bílá vína (Pálava, Tramín, Ryzlink) podávejte při 8–10 °C. Plnější a zralejší vína jako Chardonnay Rezerva si zaslouží o trochu více — ideálně 10–12 °C. Příliš studené víno uzavře aroma, příliš teplé ztratí svěžest.

Bílé víno je nejuniverzálnější parťák v kuchyni. Lehčí styly (Ryzlink, Pálava) skvěle sedí k rybám, mořským plodům a lehkým salátům. Aromatický Tramín miluje asijskou kuchyni a sýry s plísní. Plné Chardonnay zvládne i krémové omáčky nebo drůbež.

Pozdní sběr je česká kategorie jakostního vína — hrozny se sklízejí později, kdy mají vyšší cukernatost. Výsledkem je víno s bohatším aroma, větší plností a přirozenou sladostí nebo výraznou kyselinkou. Většina vín od Hrabala jsou právě pozdní sběry — zárukou kvality, ne jen názvem.

Otevřené bílé víno v lednici vydrží 2–4 dny — záleží na stylu. Lehčí a aromatická vína jsou nejlepší do druhého dne. Plnější Chardonnay Rezerva může vydržet i déle. Vždy dobře uzavřete a uchovejte v chladu — vzduch je nepřítel číslo jedna.

Jako dárek vždy zaboduje Chardonnay Rezerva GV nebo Velká bílá Slípka — prémiová cuvée, která reprezentuje to nejlepší z Velkých Bílovic. Pokud víte, že obdarovaný má rád aromatická vína, sáhněte po Tramínu. Nevíte-li, napište nám — rádi poradíme.